Os robôs estão produzindo em massa a refeição do futuro: insetos


  

Em todo o mundo, cerca de 2 bilhões de pessoas recebem insetos em suas dietas regulares. Os insetos podem ser um excelente alimento: muitas espécies estão repletas de gordura, proteína, vitaminas e fibras. No entanto, em lugares como os Estados Unidos e a Europa, os consumidores são historicamente resistentes à idéia de entomofagia (insetos como culinária).

Mas isso pode estar mudando. Em 2013, as Nações Unidas publicaram um relatório histórico intitulado “ Insetos Comestíveis: perspectivas futuras de segurança alimentar e alimentar .” Em um cenário de superpopulação, escassez de alimentos e terras e mudanças climáticas, o relatório é convincente caso de insetos como a opção de gado sustentável. Os insetos emitem muito menos gases de efeito estufa do que bovinos ou porcos, e aumentá-los em escala vincula muito menos terra. Eles também são produtores eficientes de proteínas. Os insetos são de sangue frio, portanto gastam suas calorias em crescimento, em vez de manter a temperatura corporal consistente. Isso significa que o cultivo de um quilo de grilos, por exemplo, leva apenas cerca de 1,7 kg de alimento. Em comparação, um quilograma de gado custa talvez 10 quilogramas de alimento.

O relatório da ONU recebeu muita atenção e deu início a um boom de criação de insetos nos Estados Unidos. Impulsionadas por investidores ambiciosos e veículos de notícias fascinados, várias startups comestíveis de insetos surgiram para enfrentar a onda de interesse do consumidor.

Isso foi anos atrás. Hoje, a criação de insetos continua sendo um nicho nos EUA – e queríamos saber o que aconteceu entre então e agora. Então, visitamos duas fazendas modernas de críquete: uma em Austin, Texas, e outra em Oakland, Califórnia. Vimos o que é preciso para administrar um negócio viável de insetos hoje e aprendemos por que a revolução dos insetos ainda não chegou. Confira o vídeo acima para a história completa.



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