Provei carne de porco impossível na CES 2020


  

Você deve ter ouvido falar que a Impossible Foods está expandindo suas opções de carne falsa para além dos hambúrgueres – está se transformando em carne de porco . Então, eu ri no Kumi, um restaurante japonês no cassino Mandalay Bay, em Las Vegas. Ainda estou mastigando como me sinto, mas na verdade não importa quão perfeitamente o porco impossível imite a carne de porco: ele fornece uma base saborosa de proteína para muitos alimentos que tradicionalmente exigem carne de porco.

As ofertas da Impossible Food podem ser carne falsa, mas são comida de verdade. No entanto, a carne de porco impossível não está realmente disponível para você comprar – o preço e a disponibilidade não foram anunciados durante o meu teste de sabor. No entanto, você pode definitivamente conferir uma oferta impossível diferente em um dos 139 Burger Kings, a partir de 13 de janeiro: o Impossible Croissan'wich, disponível por tempo limitado, apresentará salsicha impossível.

Os alimentos que imitam outros alimentos são uma tendência. Além da Impossible Foods, há a Beyond Meat, que também faz um empadão de carne falsa. Você pode emparelhar sua carne falsa com vinhos falsos, de Endless West e Replica Wine. Ou, se o leite é mais veloz, há "leite" sem leite de Perfect Day Foods e Ripple Foods. Essas empresas estão se apoiando fortemente na promessa de sustentabilidade e saúde, tentando parecer aos consumidores ambientalmente conscientes como melhores alternativas para carne, laticínios e vinho convencionais.

Durante o evento Impossible Foods ', experimentei alguns banquetes de porco impossíveis, Mi de porco impossível Char Siu Buns, macarrão impossível Dan Dan, macarrão impossível Dan Dan, carne de porco impossível Katsu e almôndegas impossíveis de porco, agridoce e entorpecente.

Estava … tudo bem? A carne falsa era um pouco esponjosa; meus favoritos eram as almôndegas e o macarrão. Olha, eu devo ser sincero com você: não como carne de porco há mais de 20 anos, então não sei se realmente tem gosto de carne de porco. Eu tive que bater em um comedor de carne, nosso amigo Becca Farsace, que disse que a textura não estava certa, mas o sabor era basicamente preciso. Uma coisa que Becca e eu percebemos: não tínhamos certeza se era carne de porco impossível ou apenas a maneira como foi preparada, mas a comida era salgada. Nós dois bebemos água após nosso teste de sabor.

O problema dos alimentos impossíveis, assim como a Beyond Meat, é que, como vegetariano de longa data, eu não sou o mercado deles. Estou feliz em me abster de carne de porco desde 1996. O mesmo vale para carne, frango, peru e assim por diante. Não quero nem preciso de carne falsa. Parece que este produto é voltado para pessoas que estão pensando em reduzir o consumo de carne e estão nervosas ao mergulhar.

Mas realmente não importa o que eu sinto por isso. A verdade é que muitos restaurantes não pensam muito em seus pratos vegetarianos. Eu não gosto do Beyond Burger ou do Impossible Burger, mas mesmo assim os comi várias vezes, porque essa é a opção vegetariana na lanchonete que meus amigos querem. (Por acaso, eu amo hambúrgueres de feijão preto e hambúrgueres de falafel e outras coisas que os vegetarianos inventaram ao longo dos anos. Sem dúvida, prefiro que eles fingam carne.)

Provavelmente vou acabar comendo carne de porco impossível por esse motivo – mesmo que nunca compre para cozinhar em casa, algum restaurante servirá em vez de inventar um prato vegetariano pensativo. E eu como, porque carne falsa é melhor que nada.



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